Herzhaft, sämig & genau so, wie er sein muss
Ein guter Linseneintopf braucht keine Spielereien. Er muss satt machen, wärmen und nach Zuhause schmecken. Dieser hier ist genauso entstanden: aus dem Bauch heraus, im Topf, mit ordentlicher Einlage und einer Konsistenz, die eher an Eintopf als an Suppe erinnert.
Im Feuertopf auf dem Monolith bekommt er zusätzlich Tiefe und Charakter – funktioniert aber genauso zuverlässig auf dem Küchenherd.
Das Ergebnis: kräftig, deftig, sämig – und am nächsten Tag sogar noch besser.
Zutaten (4–6 Portionen)
ca. 350 g Tellerlinsen
150g Knollen Sellerie
1 Stange Lauch
2 Möhren, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Kartoffeln, gewürfelt
Schinkenwürfel (ca. 150 g)
kleine Bockwürstchen oder Würstchen, in Scheiben
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
ca. 1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
Gewürze & Extras
1 EL Paprikapulver edelsüß
½ EL schwarzer Pfeffer
½ EL Salz
2 EL Apfelessig
Vorbereitung
Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen
Gemüse schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden
Würstchen in Scheiben schneiden
Zubereitung im Feuertopf (Monolith)
Monolith auf indirekte Hitze (ca. 180–200 °C) einregeln. Feuertopf auf den Grill stellen, Fett erhitzen. Zwiebeln glasig anschwitzen, Schinkenwürfel zugeben und leicht auslassen. Möhren lauch ,Sellerie und Kartoffeln kurz mit anschwitzen. Linsen zugeben und mit Brühe auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Paprikapulver und Pfeffer einrühren. Aufkochen lassen, dann 45–60 Minuten sanft köcheln, gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende die Würstchen unterheben. Schluss mit Salz abschmecken.
Ein Eintopf ohne Schnickschnack
Dieser Linseneintopf ist kein modernes Trendgericht. Er will nicht leicht, nicht fancy und nicht perfekt angerichtet sein. Er soll wärmen, satt machen und einfach gut schmecken.
Genau deshalb passt er perfekt in den Feuertopf auf den Grill – und genauso gut auf den Herd in der Küche.