Du hast noch etwas vom napoleonischen Pizzateig übrig? Bloß nicht wegwerfen! Denn aus den Resten lässt sich im Handumdrehen ein wunderbar knuspriges, rustikales Brot zaubern – perfekt als Beilage zum BBQ, zum Dippen oder einfach mit etwas Butter und Salz.

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Zutaten:

Restlicher napoleonischer Pizzateig (mind. 250 g, gerne mehr) 1 EL Olivenöl 1 TL grobes Meersalz Optional: Rosmarin, Knoblauch, getrocknete Tomaten, geriebener Käse

So geht’s:

Teig vorbereiten: Den übrig gebliebenen Pizzateig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er geschmeidig wird. Falls du den Teig im Kühlschrank gelagert hast, ruhig etwas länger ruhen lassen.

Form geben:

Den Teig leicht mit bemehlten Händen zu einem runden oder länglichen Brot formen – je nach Geschmack. Für eine besonders rustikale Optik kannst du ihn einfach grob zusammenschlagen, ohne ihn zu sehr zu glätten.

Verfeinern (optional):

Jetzt kommt die Kreativität ins Spiel: Bestreiche die Oberfläche mit Olivenöl und bestreue sie mit grobem Meersalz. Wer mag, gibt noch etwas Rosmarin, fein gehackten Knoblauch oder Käse darüber.

Grillen oder backen:

Im Grill:

Indirekt bei ca. 220 °C ca. 25–30 Minuten backen. Idealerweise nutzt du einen Pizzastein oder eine Gusseisenplatte. Deckel geschlossen halten!

Im Ofen:

Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ebenfalls 25–30 Minuten backen – am besten auf einem heißen Blech oder Pizzastein. Auskühlen lassen: Das Brot nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Kruste setzt.

Tipp:

Das Brot schmeckt besonders gut mit Kräuterbutter, Aioli oder einfach nur mit Olivenöl und Balsamico. Auch ideal als Snack für unterwegs oder als Beilage zur nächsten Grillparty!

Fazit:

Mit diesem Rezept nutzt du deinen Pizzateig sinnvoll weiter – ganz im Sinne von Zero Waste und maximalem Geschmack. Aus Resten wird ein echter Genuss. Probier’s aus und poste dein Ergebnis unter #MichlersFinestBBQ!