Vakuumierer kaufen? Nur welchen

Lebensmittel verderben schneller durch Sauerstoff, das ist einer der Hauptgründe warum unsere Nahrung nicht lange Haltbar ist, denn dadurch werden Stoffwechselprozesse in Gang gesetzt, wenn Sauerstoff an die Lebensmittel gelangt.

Um unsere Lebensmittel länger haltbarer zu machen und um diese beim einfrieren vor Gefrierbrand zu schützen, vakuumiert man sie in einem speziellen Vakuumbeutel ein.

Beim vakuumieren wird die Luft aus dem Beutel gezogen und anschließend verschweißt.
Wichtig für die Qualität des Vakuums sind eine saubere Nahtstelle, eine ausreichend gute Pumpenleistung und Fördermenge pro Minute des Gerätes.
Außerdem müssen spezielle Vakuumfolien/beutel verwendet werden, denn einfache Gerfrierbeutel können nicht verwendet werden, diese Beschädigen die Schweißbänder und sind nicht reißfest genug.Desweiteren sind Gerfrierbeutel nicht mit der Rautenstruktur versehen, welche es überhaupt ermöglicht, den benötigten Unterdruck zu erzeugen, wenn die Folie bereits am Lebensmittel aufliegt.

Ich habe euch 4 Testexemplare von Caso Design, mit einem Budget unter 200€ herausgesucht, welche ich euch vorstellen möchte.

Worin die Unterschiede liegen und was das einzelne Gerät so alles kann.
Fangen wir mit dem Einsteigermodell, dem

CASO VC10 an

Er ist das beliebteste und meist gekaufte Modell auf dem Markt der Vakuumiergeräte. Mit 110Watt und 9 Litern pro Minute saugt er die Luft aus dem Beutel und kann diesen dann gleichzeitig verschweißen mit einer Naht.

Das Schweißband ist 30cm lang und somit für Beutel bis 30cm Breite geeignet, die Länge des Beutel kann beliebig gewählt werden.

Der VC10 vakuumiert automatisch und verschweißt nach erreichen des maximalen Unterdruckes von selbst.

Die Vakuumierleistung kann bei diesem Modell nicht manuell angepasst werden, sollte man vorhaben empfindliches Vakuumiergut zu verwenden.

Die Reinigung des Gerätes, wenn beim vakuumieren Flüssigkeiten ausgetreten sind, ist ein wenig mühsamer als bei den etwas teureren Geräten, welche mit einer herausnehmbaren Auffangschale versehen sind.
Der VC10 kommt mit einem schicken Design und einem geringen Gewicht daher. Er eignet sich bestens als Einsteigergerät und wird mit 10 zusätzlichen Folienbeuteln geliefert. Wem das nicht reicht der kann die Caso Folienbeutel gleich mitbestellen.
Willst Du einen günstigen Einsteigervakuumierer haben, dann bist Du mit dem CASO VC10 bestens bedient.

Das nächst größere Modell ist der

CASO VC100

Er hat eine Leistung von 120Watt und eine Fördermenge von 12 Litern/Min. Also ist er stärker und schneller als sein kleiner Bruder dem VC10

Desweiteren verschweißt der VC100 gleich mit doppelter Naht, welches sicherer vor austretenden Flüssigkeiten und deutlich stabiler bei großem Vakuumgut ist.

Der VC100 ist außerdem mit einer herausnehmbaren Auffangschale versehen, welche die Reinigung des Gerät deutlich erleichtert, sollte einmal beim Vakuumiervorgang Flüssigkeit angesaugt werden. Desweiteren können auch die beiden Dichtungen zum reinigen/austauschen entnommen werden.

Herausnehmbare Auffangschale — herausnehmbare Auffangschale VC100

Dazu gibt es noch einen Vakuumierschlauch, welchen Du für feste Vakuumierbehälter benutzen kannst, um Salat, Beeren, Früchte, Suppen etc. zu vakuumieren.

Auch bei diesem Modell sind 10 Vakuumbeutel im Lieferumfang enthalten

VC200

Dieses Modell ist mit einem Messer/Cutter und einem Folienrollen Abroller ausgetstattet.

Das Schneidwerkzeug des VC200, der Cutter kann ausgeklappt werden um somit nach beliebiger Länge nach, die Folie abzuschneiden, welche vom Abroller gezogen wird. Ein sehr nützliches Gadget für dich, wenn Du Dir eigentlich überlegst den VC100 anzuschaffen, außerdem gibt es gleich 2 Rollen im Lieferumfang mit dazu.

VC300

Der Vollausgestatte unter den Testmodellen.

Hier bekommst Du alle Merkmale, die der VC100 und VC200 besitzen und dazu noch das sogenannte SVS (Soft Vakuum System) dazu.

Dieses System ermöglicht es Dir, die vakuumstärke individuell einzustellen. So kannst Du Früchte, Backwaren bzw. weiche Lebensmittel einvakuumieren, ohne das sie zerdrückt werden.Bei diesem Modell hast Du einfach alles was Du brauchst, den Abroller, den Cutter, 2 Schweißnähte, das SVS System, Vakuumschlauch und 2 Folienrollen on Top.

Wenn Du einen vielseitigen Einsteigervakuumierer suchst, dann liegst Du mit dem VC300 genau richtig.

Hier noch einmal die Vorteile von Vakuumiergeräten:

vakuumiert brauchen Lebensmittel deutlich weniger Platz im Gefrierschrank
längere Haltbarkeit und längere frische der Lebensmittel
schnelleres auftauen im Wasserbad
Sous Vide geeignet
Schutz vor Gefrierbrand
schnelleres Marinieren

Wenn euch einmal die Beutel ausgegangen sein sollten, dann gibt es hier Nachschub:

Zubehör für CASO Vakuumiergeräte

Interessant für Sous Vide Fans:

Caso Sous Vide Stick

Mein Fazit:

Für ein Einsteigermodell muss man nicht immer gleich hohe Summen ausgeben. Den VC10 bekommt man schon bereits unter 80€.

Wer natürlich auf mehr Ausstattung nicht verzichten kann oder möchte, für den empfiehlt sich der VC100 für ein paar Euro mehr, da lohnt es sich aber auch gleich den VC200 zu nehmen, welcher mit dem Folienabroller und dem Cutter daher kommt.

Wer die Absolute Vollausstattung und SVS haben will, der sollte zum VC300 greifen.

Sollte Dir das immer noch nicht ausreichen, es gibt von CASO Design auch Gewerbevakuumierer wie dem:

Viel Spaß beim zubereiten, vakuumieren und grillen.