Welches Sous Vide Gerät soll ich denn nun kaufen? 

Die wichtigsten Merkmale sind die Abweichtemperatur, welche maximal 1-2 +/-Grad sein sollte und das man die aktuelle Ist und Solltemperatur vom Gerät ablesen kann. Desweiteren sollte der einstellbare Temperaturbereich von ca. 40-90 Grad reichen, da wir für Fleisch ca 50-60 Grad und für Gemüse ca 75-85 Grad benötigen. 

Je höher die Leistung des Gerätes, meist von 800-1300 Watt, desto schneller heizt das Gerät das Badwasser auf. Dabei spielt aber auch die Pumpleistung bzw. die Umwälzleistung des Gerätes und für wieviel Liter das Gerät maximal ausgelegt ist. Zum Beispiel für ein Becken mit 22L Fassungsvermögen. Geräte mit hoher Wattleistung sind dagegen um einiges teurer in der Anschaffung als niedrigere Geräte.

Eine Abhilfe schafft daher, schon warmes Wasser zu Beginn an einzufüllen. Das spart Zeit und Energie.

Unold Sous Vide Stick

• 1300 Watt
• +/- 0,5 Grad
• 0-95 Grad
• Abschaltautomatik bei niedrigem Wasserstand
• – kein Timer
• – 0,5er Schritte

Caso SV200

• 800 Watt
• 45-90 Grad
• Timerfunktion – 72Std.
• Bis 19 Liter
• 0.1er Schritte
• Bis 20 L.
• Günstigster im Vergleich

Steba SV100

• 1500 Watt
• Bis 30 Liter
• 7.5L/Min
• +/- 0.1 Grad
• 0 – 99 Grad
• – relativ Klobig
• – teuer

Wancle Sous Vide Stick

• 850 Watt
• 25-99.9 Grad
• 7-8L/Min
• -100 Std Timer
• 19Liter Max.

Wer ein Kostengünstiges Einsteigergerät sucht, ist mit dem Caso SV200 bestens bedient. 

Das Gerät hat genug Leistung um die gewünschte Zieltemperatur zu erreichen und hat eine genauere Einstellmöglichkeit von 0.1er Gradschritten und ist mit einem Timer bis zu 72 Stunden bestens Ausgestattet. Die niedrigere Wattzahl kann durch vorher eingefülltes warmes Wasser kompensiert werden. Im Angebot ist das Gerät je nach Bezugsquelle zwischen 99€ und 129€ erhältlich. 
Oder darf es noch ein bisschen mehr sein? Dann rate ich zu einem Sous Vide Garer wie dem CASO SV900

Ein vollständiges Vakuumgargerät, welches durch das Gehäuse bestens isoliert ist und mit 2000 Watt eine ordentliche Leistung aufweist. 

Durch das isolierte Gehäuse kommt es nur zu minimalsten Temperaturschwankungen durch Wärmeverlust. Durch die Abdichtung des Deckels entweicht auch kein Wasser durch Verdunstung.

Du hast noch keinen Vakuumierer, oder weißt nicht welchen Du nehmen sollst?

Dann schau doch gleich nochmal in meinem Vakuumierer Beitrag vorbei:

Vakuumierer Kaufempfehlung