Herzhaft, cremig und perfekt für den Grill – ein Genuss für alle Sinne!

Heute entführe ich euch in die Welt des Outdoor-Cookings mit einem echten Wohlfühlgericht: Schweinefilet-Topf mit Champignons, zubereitet im Dutch Oven auf dem Rösle Allflame Hero. Zartes Schweinefilet vereint sich mit aromatischen braunen Champignons in einer cremigen Sauce – ein Gericht, das sowohl auf dem Grill als auch am Esstisch begeistert.

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Zutaten

500 g Schweinefilet

300 g braune Champignons

1 große Zwiebel

200 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahne

1 EL Crème fraîche

1 TL Senf

1–2 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)

1 TL edelsüßes Paprikapulver

Butter oder Fett zum Anbraten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung im Dutch Oven auf dem Rösle Allflame Hero

Vorbereitung

Den Rösle Allflame Hero auf mittlere Hitze vorheizen. Den Dutch Oven auf den Grillrost stellen und erhitzen. Das Schweinefilet von Sehnen und Häutchen befreien und in ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Anbraten

Im erhitzten Dutch Oven etwas Butter oder Fett schmelzen. Die Filetscheiben darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus dem Dutch Oven nehmen und beiseitestellen.

Gemüse anschwitzen

Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Dann die Champignons hinzufügen und einige Minuten kräftig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

Sauce zubereiten

Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen. Sahne, Crème fraîche und Senf einrühren. Den Thymian dazugeben und die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Filet garziehen lassen

Die angebratenen Filetscheiben zurück in die Sauce legen. Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und bei geschlossenem Grilldeckel das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten garziehen lassen, bis das Fleisch zart ist.

Servieren

Der Schweinefilet-Topf mit Champignons schmeckt hervorragend zu:

Reis Bandnudeln Spätzle frischem Baguette oder einem knackigen grünen Salat.

Tipp

Für ein besonderes Aroma kann ein Schuss Weißwein zur Sauce gegeben werden. Frisch gehackte Petersilie verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.

Guten Appetit!

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