🔥 Der ultimative Geschmackskick für Burger, Steaks & Co.

Wenn du Bacon liebst (und mal ehrlich – wer tut das nicht?), dann wirst du diese Smoky Whisky Bacon Jam feiern!

Süß, rauchig, würzig und mit einem Hauch Whisky – diese Speckmarmelade ist der perfekte Begleiter für Burger, Steaks, Sandwiches oder einfach pur vom Löffel.

In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du aus ein paar simplen Zutaten das ultimative BBQ-Topping zauberst.

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🧾 Zutaten (für ca. 1 Glas à 250 ml)

400 g Bacon (in Streifen oder Würfeln)

2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)

2 Knoblauchzehen (gehackt)

50 g brauner Zucker

3 EL Ahornsirup (oder Honig)

80 ml Apfelessig

100 ml starker Kaffee ( optional )

60 ml Whisky (z. B. Bulleit Bourbon, Jack Daniel’s oder ein rauchiger Islay)

1 TL Worcestersauce

½ TL Rauchpaprika (optional, für extra BBQ-Note) Frisch gemahlener Pfeffer

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👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Bacon anbraten

Den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig auslassen.

Das überschüssige Fett bis auf etwa 1 EL abgießen – so bleibt genug Geschmack in der Pfanne.

Den Bacon beiseitestellen.

2️⃣ Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen

Im verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig anbraten (ca. 8–10 Minuten).

Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis er leicht duftet.

3️⃣ Karamellisieren

Den braunen Zucker und den Ahornsirup dazugeben und karamellisieren lassen – das sorgt für die typisch süße Note.

4️⃣ Mit Whisky ablöschen

Jetzt kommt der beste Moment: der Whisky! 🥃

Langsam in die Pfanne gießen und 2–3 Minuten einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist – das Aroma bleibt.

5️⃣ Einkochen

Apfelessig, Kaffee, Worcestersauce, Rauchpaprika und den gebratenen Bacon wieder hinzufügen.

Alles gut umrühren und bei kleiner Hitze 30–40 Minuten köcheln, bis eine dicke, sirupartige Konsistenz entsteht.

Zwischendurch immer wieder umrühren.

6️⃣ Abschmecken & Abfüllen

Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Wer mag, kann die Bacon Jam kurz anpürieren (nicht zu fein – etwas Struktur darf bleiben).

In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit: ca. 2–3 Wochen.

💡 BBQ-Tipp von Michlers Finest BBQ

Diese Bacon Jam ist der absolute Gamechanger für deinen nächsten Burger! 🍔

Ein Klecks davon auf einem saftigen Rindfleischpatty mit geschmolzenem Cheddar – einfach unglaublich!

Aber auch zu Rippchen, Steaks oder gegrilltem Camembert ein echter Genuss.

Kleiner Geheimtipp:

Erwärm die Bacon Jam leicht vor dem Servieren – dann entfalten sich die Whisky- und Rauch-Aromen noch intensiver.

📦 Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich die Bacon Jam etwa 2–3 Wochen. Achte darauf, dass das Glas steril ist. Reste lassen sich auch super einfrieren – so hast du immer etwas BBQ-Magie griffbereit.

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❓ Häufige Fragen

Kann ich statt Whisky etwas anderes verwenden?

👉 Ja! Rum, Bourbon oder sogar Apfelsaft funktionieren – aber Whisky bringt die typisch rauchige Tiefe.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

👉 Absolut! Perfekt, um ein Glas zu verschenken (wenn du’s überhaupt abgeben willst 😉).

Passt das auch zu Süßem?

👉 Tatsächlich ja! Ein Hauch Bacon Jam auf Vanilleeis – klingt verrückt, schmeckt aber genial.

🔥 Fazit

Diese Smoky Whisky Bacon Jam ist mehr als nur eine Beilage – sie ist ein echtes BBQ-Statement!

Süß, salzig, würzig und mit dieser unverwechselbaren Whisky-Note bringt sie jedes Gericht auf ein neues Level.

Probier’s aus, markier mich auf Instagram unter @michlers.finestbbq

und zeig mir, wie du deine Bacon Jam genießt! 🤘