Ein Big Mac kennt jeder – aber was passiert, wenn man ihn auf ein völlig neues Level hebt?

Der Black Mac Burger ist ein echter Eyecatcher: Schwarze Buns, doppelte Patties, cremige Sauce und als Twist feurige Jalapeños statt saurer Gurken.

Das Ergebnis: ein Burger, der nicht nur optisch knallt, sondern auch geschmacklich voll abliefert. 🌶🍔

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🛒 Zutaten (für 2 Black Mac Burger)

Schwarze Buns

250 g Mehl

½ Päckchen Trockenhefe

125 ml lauwarme Milch

20 g Butter

½ TL Salz

½ TL Zucker

1 Ei

1 EL Aktivkohle-Pulver (für die schwarze Farbe)

Sesam zum Bestreuen

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Big Mac Sauce

100 g Mayonnaise

1 TL Senf

1 TL Klein Gehackte Jalapenos

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Zwiebelpulver

½ TL Paprikapulver

½ TL Essig Salz & Pfeffer

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Burger-Belag

400 g Rinderhack (für 4 dünne Patties)

4 Scheiben Cheddar

½ Zwiebel (fein gewürfelt)

2 Hände Eisbergsalat (fein geschnitten)

10–12 Jalapeño-Scheiben (frisch oder eingelegt, nach Geschmack)

Salz & Pfeffer

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👨‍🍳 Zubereitung

1. Schwarze Buns backen

Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen, 10 Min. gehen lassen. Mit Mehl, Butter, Ei, Salz und Aktivkohle zu einem Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen, dann 4 kleine Brötchen formen. Mit Ei bestreichen, Sesam draufstreuen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

2. Sauce vorbereiten

Alle Zutaten für die Sauce verrühren und kaltstellen, damit sie durchziehen kann.

3. Patties grillen

Hackfleisch in 4 dünne Portionen teilen, zu Patties pressen („Smash“-Technik).

Auf dem heißen Grill oder in der Pfanne kräftig anbraten, salzen & pfeffern.

Auf zwei Patties je eine Scheibe Cheddar legen und schmelzen lassen.

4. Burger stapeln

Untere Bun-Hälfte → Sauce → Salat → Zwiebeln → Käse-Pattie → Jalapeños Mittlerer Bun-Deckel → Sauce → Salat → Zwiebeln → Pattie → Jalapeños Obere Bun-Hälfte draufsetzen

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