Pulled Pork kennt jeder – aber wusstest du, dass es auch komplett fleischlos geht? Mit saftigen Kräuterseitlingen oder Austernpilzen zauberst du dir im Handumdrehen Pulled Mushroom Tacos vom Grill.

Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Grillparty. Perfekt für Vegetarier, Veganer oder einfach alle, die Lust auf Abwechslung haben.

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📝 Zutaten (für 4 Portionen)

500 g Kräuterseitlinge oder Austernpilze

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Zwiebel, gewürfelt

200 ml BBQ-Sauce (rauchig-süß)

1 TL Paprikapulver geräuchert

Salz & Pfeffer

8 kleine Tortillas oder Taco Shells

Frischer Koriander

Jalapeños, in Scheiben

1 Limette

Sriracha-Mayo

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🔥 Zubereitung

Pilze vorbereiten

Kräuterseitlinge längs mit einer Gabel oder den Fingern in Fasern zerrupfen – so entsteht die typische „Pulled Pork“-Optik.

Anrösten

In einer gusseisernen Pfanne oder direkt auf der Plancha mit Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen anbraten, bis Röstaromen entstehen.

Sauce dazu

BBQ-Sauce unterrühren und kurz karamellisieren lassen, bis die Pilze saftig glänzen.

Tacos füllen

Pulled Mushrooms auf warmen Tortillas verteilen, mit Koriander, Jalapeños und Limette toppen. Zum Schluss großzügig mit Sriracha-Mayo beträufeln.

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💡 Tipps für extra Flavor

Smoky Touch: Die Pilze vor dem Anbraten kurz über Räucherchips ziehen lassen. Scharf & würzig: Wer es noch pikanter mag, gibt extra frische Chili obendrauf. Beilagen-Idee: Dazu passen gegrillter Mais oder ein knackiger Coleslaw.

✅ Fazit

Die Pulled Mushroom Tacos sind der beste Beweis dafür, dass BBQ auch ohne Fleisch ein absolutes Geschmackserlebnis sein kann.

Saftig, würzig und mit der cremig-scharfen Sriracha-Mayo ein echter BBQ-Hit – probier’s aus und überzeuge deine Gäste!

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