Wenn Du einen super leckeren Burger machen willst, brauchst Du auch ein super leckeres Burger Brötchen, das „Brioche Burger Bun“

Eine Mischung aus softig fluffig weichem Brötchen und der leckeren süße des Brioche, einfach perfekt für unsere Burgerpatties aus Rindergehacktem.

Was Ihr dazu braucht:

• 820g     Mehl Typ 550
• 32gr frische Hefe
• 250ml   3,5% frische Vollmilch
• 6  (8)  Eier größe L
• 14g         Salz
• 60g       Zucker
• 200gr Butter (zerlassen zB. Microwelle)
• 50ml Ahornsirup

Zusätzlich fürs Highlight der Burgerbuns:

• 1 Schluck Milch
• 2 Eier   ( Eigelb )
• geschälter Sesam

Aus dieser Teigmenge bekommen wir ca. 8-9 große Buns

Als ersten Schritt erwärmen wir unsere Milch leicht (unter 37 Grad bleiben) zB. mit einer Küchenmaschine wie der Bosch MUM48A1 und zerbröseln die frische Hefe in die Milch und rühren diese mit einem Schneebeisen ordentlich um, sodass die Hefe sich in der Milch auflöst. Falls Ihr keine Küchenmaschine habt, könnt Ihr auch die Milch in einem Topf erhitzen und zB. mit einem Thermometer wie dem Maverick ET733 die Temperatur messen.

Dann erwärmen wir die Butter in der Microwelle bis sie sehr weich, leicht flüssig ist.

Im nächsten Schritt geben wir das Mehl, die Eier, die Butter, Salz , Zucker und den Ahornsirup in die Kitchen Aid Artisan oder in eine Schale und geben unsere Hefe Milch Mischung mit dazu und kneten das ganze ca.20min gut durch.

Wir bekommen eine lockere klebrige Teigmasse welche wir an einen warmen Ort stellen, mit einem Geschirrhandtuch abdecken und ruhen lassen. Das ist sehr wichtig, damit die Hefe ordentlich aufgehen kann und der Teig noch luftiger wird.

Nach der Ruhephase teilen wir unseren Teig in ca 180gr große Stücke, schleifen und formen sie mit ein bisschen Mehl zu gleichmäßigen Kugeln, welche wir anschliessend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und ausreichend Abstand zueinander platzieren.

Die Rohlinge lassen wir jetzt nocheinmal ca. 10 Minuten ruhen und heizen unseren Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vor.

In der Zwischenzeit verquirlen wir 2 Eigelb mit einem Schuss Milch.

Dann bestreichen wir unter Einsatz eines Küchenpinsels die Rohlinge mit unserer verquierlten Eigelb-Milch Mischung, bestreuen diese von oben herab mit dem Sesam und schieben sie für ca 15-20 Minuten in den Ofen.

Heraus kommen perfekte Hamburger Brioche Buns die extrem lecker Schmecken, probiert es selbst.

Dieses Rezept habe ich mit Genehmigung und in geänderter Form nach meinem persönlichen Geschmack von Florian Deffte www.bigmeatlove.de vielen Dank für die Inspiration

So etwas leckeres lässt sich mit den Burgerbrötchen zubereiten.

Einfach eine geile Bbq Soße wie die von Dirty Harry, krosser Bacon, ein saftiges Pattie und dazu eine leckere Bacon Jam, fertig ist einer geilsten Burger.