Wenn es um Pizza geht, kommt man an der neapolitanischen Variante nicht vorbei. Sie ist die Königin unter den Pizzen – außen knusprig, innen weich, mit einem herrlich luftigen Rand. Das Geheimnis liegt nicht nur im Belag, sondern vor allem im Teig und der Zubereitung. Mit diesem Rezept holst du dir echtes italienisches Streetfood-Feeling direkt…
Butterzarte Rouladen aus dem Feuertopf – ein Klassiker vom Dutch Oven
Wenn es draußen langsam kühler wird und der Duft von geschmortem Fleisch durch die Luft zieht, weiß man: Es ist Zeit für Rouladen! Aber nicht irgendein Rouladen-Rezept – heute zeige ich dir, wie du butterzarte Rouladen im Feuertopf (Dutch Oven) zubereitest. Herzhaft, rauchig, vollgepackt mit Aroma – ein Klassiker, der direkt über dem Feuer nochmal…
Butterzarte Ochsenbäckchen aus dem Feuertopf – Ein rustikaler Hochgenuss vom Feuer
Wenn es draußen kühler wird und der Duft von Rauch und geschmortem Fleisch durch die Luft zieht, ist es Zeit für eines der aromatischsten Schmorgerichte, das man aus dem Feuertopf zaubern kann: Ochsenbäckchen. Dieses Rezept verwandelt zähes Muskelgewebe durch Zeit, Hitze und Liebe in ein wahres Soulfood. Saftig, zart und voller Geschmack – perfekt für…
Vakuumierer kaufen? Nur welchen
Um unsere Lebensmittel länger haltbarer zu machen und um diese beim einfrieren vor Gefrierbrand zu schützen, vakuumiert man sie in einem speziellen Vakuumbeutel ein.
Lebensmittel verderben schneller durch Sauerstoff, das ist einer der Hauptgründe warum unsere Nahrung nicht lange Haltbar ist, denn dadurch werden Stoffwechselprozesse in Gang gesetzt, wenn Sauerstoff an die Lebensmittel gelangt.
Sous Vide Sticks
Welches Sous Vide Gerät soll ich denn nun kaufen? Die wichtigsten Merkmale sind die Abweichtemperatur, welche maximal 1-2 +/-Grad sein sollte und das man die aktuelle Ist und Solltemperatur vom Gerät ablesen kann. Desweiteren sollte der einstellbare Temperaturbereich von ca. 40-90 Grad reichen, da wir für Fleisch ca 50-60 Grad und für Gemüse ca 75-85…
Feuer. Rauch. Geschmack. – Dein BBQ Blog 