Brisket ist nicht nur das Herzstück jedes echten Low & Slow Barbecues – aus den Abschnitten lässt sich noch ein wahres Highlight zaubern: Brisket Jam! Diese herzhafte, süß-würzige Zwiebelmarmelade mit feinstem Rind ist der ultimative Flavor-Kick für Burger, Sandwiches, oder einfach aufs frische Brot. Hier kommt mein Rezept – einfach, ehrlich und mit ordentlich Seele!…

Wenn du beim Grillen nach einer frischen, würzigen und echten Geschmacksexplosion suchst, dann führt kein Weg an Chimichurri vorbei. Diese argentinische Sauce passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, besonders zu Rind, und ist blitzschnell zubereitet. In Südamerika gehört Chimichurri zu jedem BBQ wie bei uns die Bratwurst – nur eben viel raffinierter. Was ist Chimichurri? Chimichurri…

Wenn du ein echter BBQ-Liebhaber bist, dann führt kein Weg an Porchetta vorbei. Dieses italienische Schweinebraten-Meisterwerk ist außen herrlich knusprig und innen saftig, vollgepackt mit Kräutern und Gewürzen. Und das Beste: Mit einem Grill zauberst du ganz einfach deine eigene Version direkt zuhause! Zutaten für ca. 6–8 Portionen: 1 Schweinebauch (ca. 2–3 kg, ohne Knochen,…

Wenn es um echtes, traditionelles Barbecue geht, führt kein Weg am Texas Style Brisket vorbei. Zart, rauchig und vollgepackt mit Geschmack – dieses Rezept ist ein Muss für jeden Grillmeister. Heute zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ein Brisket nach Texanischer Art zubereitest. Zutaten 1 ganzes Brisket (idealerweise 5–6 kg, „packer cut“ mit…