Chicken Alfredo gehört heute zu den beliebtesten Pasta-Gerichten weltweit – vor allem in den USA. Viele denken dabei sofort an schwere Sahnesaucen, viel Käse und ordentlich Comfort Food.

Doch der Ursprung ist deutlich simpler.

Das ursprüngliche „Pasta al Burro“ stammt aus Italien und bestand lediglich aus Pasta, Butter und Parmesan. Erst durch italienische Auswanderer in den USA wurde daraus das bekannte Alfredo-Gericht, angereichert mit Sahne und später mit Hähnchenfleisch.

Diese Version verbindet das Beste aus beiden Welten:

👉 klassisch cremig, aber nicht überladen – mit saftiger Hähnchenbrust, perfekt für Alltag, Gäste oder einfach puren Genuss.

🕒 Zubereitungszeit

ca. 25 Minuten

🍽️ Portionen

2–3 Personen

🔥 Schwierigkeitsgrad

Einfach

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🛒 Zutaten

Für die Pasta

250 g Spaghetti Salz für das Kochwasser

Für die Hähnchenbrust

2 Hähnchenbrustfilets 1 EL Olivenöl 1 EL Paprikapulver (geräuchert) 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver Salz & schwarzer Pfeffer optional: Chili oder BBQ-Rub

Für die Alfredo-Sauce

40 g Butter

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

200 ml Sahne

60 g frisch geriebener Parmesan

Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

1 Prise Muskatnuss

optional: Spritzer Zitronensaft

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👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Spaghetti kochen

Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.

Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

2️⃣ Hähnchenbrust zubereiten 🔥

Hähnchenbrust mit Olivenöl und allen Gewürzen rundum einreiben.

Grill: bei direkter Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen

Pfanne: bei hoher Hitze goldbraun anbraten

Anschließend 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden – so bleibt das Fleisch besonders saftig.

3️⃣ Alfredo-Sauce zubereiten

Butter in einer großen Pfanne schmelzen.

Knoblauch kurz glasig anschwitzen (nicht bräunen).

Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

Parmesan nach und nach unterrühren, bis die Sauce cremig wird.

Mit schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken.

Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelwasser unterrühren.

4️⃣ Alles zusammenführen

Spaghetti direkt in die Sauce geben und gut schwenken, bis sie komplett ummantelt sind.

Hähnchenbrust unterheben oder dekorativ obenauf anrichten.

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🌿 Servieren & Verfeinern

Frische Petersilie oder Basilikum Extra Parmesan vom Block Grob gemahlener schwarzer Pfeffer Optional: Chili-Öl oder Zitronenabrieb für Frische

🔥 BBQ-Tipp

Für noch mehr Geschmack kannst du die Hähnchenbrust auf dem Grill mit leichter Rauchnote zubereiten – das gibt dem cremigen Klassiker einen modernen BBQ-Charakter.