Knackig, süß-sauer und in 10 Minuten fertig!

Eingelegte rote Zwiebeln sind eines dieser kleinen BBQ-Geheimnisse, die jedes Gericht auf das nächste Level heben. Sie sehen nicht nur genial aus, sondern bringen mit ihrer süß-sauren Frische genau den Kontrast, den ein richtig guter Burger, Taco oder Pulled Pork braucht.

Und das Beste: Du brauchst keine besonderen Zutaten – und bist in 10 Minuten fertig! 🔥

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🕒 Zubereitungszeit

Vorbereitung: 10 Minuten Ziehzeit: mind. 30 Minuten (besser 2–3 Stunden) Haltbarkeit: ca. 2 Wochen im Kühlschrank

🧄 Zutaten

2 rote Zwiebeln

200 ml Apfelessig (alternativ Weißweinessig)

100 ml Wasser

1 EL Zucker

1 TL Salz (optional)

½ TL Pfefferkörner (optional)

1 kleine Knoblauchzehe, in Scheiben (optional)

½ TL Senfkörner oder Chiliflocken

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🔥 Zubereitung

Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Sud ansetzen: In einem kleinen Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz erhitzen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Optional Pfefferkörner, Knoblauch oder Senfkörner hinzugeben. Einlegen: Zwiebelringe in ein sauberes Glas geben und den heißen Sud darüber gießen, bis alles bedeckt ist. Abkühlen & ziehen lassen: Glas offen auskühlen lassen, dann verschließen und im Kühlschrank lagern. Nach etwa 30 Minuten sind sie leicht sauer und knackig – nach ein paar Stunden perfekt durchgezogen.

💡 BBQ-Tipp von Nils

Für eine leicht süß-scharfe Variante kannst du 1 TL Honig und etwas Chiliflocken in den Sud geben.

So passen die Zwiebeln perfekt zu Pulled Pork Burgern, Brisket, Chicken Sandwiches oder Hot Dogs.

Wenn du sie einmal gemacht hast, wirst du sie ständig auf deinen Tellern haben – garantiert! 😎

📸 Serviervorschlag

Ich verwende sie am liebsten auf meinem Smashburger, zusammen mit hausgemachter Sauce und kross gebratenem Bacon.

Die Kombination aus rauchig, fettig und süß-sauer ist einfach unschlagbar!

👉 Zum Video-Rezept auf Instagram: @michlers.finestbbq

📄 Rezept als PDF: Eingelegte rote Zwiebeln – Download