Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber unglaublich saftigen und knusprigen Grillgericht bist, dann ist das Roadkill Chicken genau das Richtige für dich. Trotz des ungewöhnlichen Namens verbirgt sich dahinter ein echter BBQ-Klassiker: Ein aufgeschnittenes ganzes Hähnchen, das flachgedrückt direkt auf dem Grill gegart wird – außen knusprig, innen saftig, und voller Geschmack!
Was ist Roadkill Chicken?
Der Begriff „Roadkill Chicken“ bezieht sich humorvoll auf das Aussehen des Hähnchens, nachdem es zum Grillen flach gedrückt wurde – es sieht ein bisschen aus, als wäre es überfahren worden. Durch die Zubereitung auf dem Grill bekommt es eine herrlich krosse Haut und bleibt dabei wunderbar saftig.
Zutaten (für 2–4 Personen):
1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5–2 kg)
3 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz ½ TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
1 TL brauner Zucker
Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian – optional)
Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten (spatchcocking):
Lege das Hähnchen mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett. Mit einer Geflügelschere oder einem scharfen Messer entfernst du das Rückgrat. Danach das Hähnchen umdrehen und mit den Handflächen flach drücken, bis es gleichmäßig aufliegt.
2. Würzmischung anrühren:
Mische alle trockenen Gewürze mit dem Olivenöl zu einer Paste. Optional kannst du auch etwas Zitronensaft oder BBQ-Sauce hinzufügen, je nach Geschmack.
3. Einreiben:
Reibe das ganze Hähnchen – auch unter der Haut, soweit möglich – gründlich mit der Marinade ein. Für den besten Geschmack lässt du es nun 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen (geht aber auch direkt auf den Grill, wenn’s schnell gehen muss).
4. Grillen:
Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe indirekte Hitze vor (ca. 180–200 °C). Lege das Hähnchen mit der Hautseite nach oben in den indirekten Bereich und schließe den Deckel. Grille das Chicken für ca. 45–60 Minuten, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Brust 75 °C erreicht.
Für extra knusprige Haut kannst du das Hähnchen in den letzten Minuten direkt über die Glut legen und kurz angrillen – aber Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
Tipp:
Serviere dein Roadkill Chicken mit gegrilltem Mais, einer rauchigen BBQ-Sauce und einem knackigen Cole Slaw – fertig ist das perfekte BBQ-Menü!
Fazit:
Roadkill Chicken sieht vielleicht rustikal aus – aber genau das macht den Reiz aus. Es ist schnell vorbereitet, braucht kein großes Equipment und begeistert jeden Grillfan mit Geschmack und Optik. Probier’s aus und gönn deinem Grillhähnchen mal einen wilden Twist!
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