Wer liebt ihn nicht – den klassischen Cheeseburger? Doch dieser hier ist keine gewöhnliche Version, sondern ein echter Star vom Grill: Der Double-Cheddar-Smashburger! Zwei krosse Patties, doppelt Cheddar, karamellisierte Zwiebeln, frischer Salat, Tomate und eine würzige Burgersauce. Einfach perfekt für deinen nächsten BBQ-Abend!
Zutaten für 2 Burger
Für die Patties:
400g Rinderhack (am besten 80/20 Fettanteil)
Salz & grober Pfeffer
Für den Belag:
4 Scheiben Cheddar (kräftig oder mild, je nach Geschmack)
1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
Eine Handvoll frischer Rucola oder Salat nach Wahl
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Butter
2 Burger Buns (Brioche oder Potato Buns)
Für die Burgersauce:
2 EL Mayonnaise
1 EL Ketchup
1 TL Senf
1 TL Gurkenrelish oder fein gehackte Gewürzgurke
1 Prise geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
1. Die Sauce vorbereiten:
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und kühl stellen.
2. Zwiebeln karamellisieren:
Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten langsam braten, bis sie goldbraun und weich sind. Beiseite stellen.
3. Patties smashen:
Das Hackfleisch zu zwei gleich großen Kugeln formen. Eine heiße Grillplatte oder Gusspfanne vorbereiten (kein Öl nötig). Die Fleischkugeln auflegen und mit einem Pfannenwender flach drücken („smashen“), bis sie schön dünn sind. Salzen und pfeffern. Sobald sich eine Kruste bildet, wenden und jeweils mit einer Scheibe Cheddar belegen. Kurz schmelzen lassen.
4. Burger zusammenbauen:
Die Buns leicht antoasten. Auf die Unterseite kommt etwas Sauce, dann Salat, das erste Patty, Tomatenscheibe, zweites Patty mit Käse, karamellisierte Zwiebeln und ein weiterer Klecks Sauce. Deckel drauf – fertig!
Tipp :
Für extra Geschmack kannst du die Buns mit etwas Butter in der Pfanne anrösten. Wer es schärfer mag, gibt Jalapeños oder etwas Sriracha in die Sauce.
Fazit:
Dieser Burger ist ein echtes Highlight – saftig, würzig, käsig und perfekt für jeden BBQ-Fan. Probiere ihn aus und teile dein Ergebnis auf Instagram – markiere uns mit @Michlers.Finestbbq, wir freuen uns auf deine Kreation!
Feuer. Rauch. Geschmack. – Dein BBQ Blog 