Wer echtes BBQ liebt, der kommt an dieser Zubereitung nicht vorbei: Steak im Caveman Style – direkt auf der heißen Holzkohle gegart, ohne Rost, ohne Schnickschnack. Nur Fleisch, Feuer und pure Leidenschaft. Diese archaische Methode ist nichts für schwache Nerven, aber das Ergebnis ist ein unvergleichlich intensives Geschmackserlebnis.
Was ist der Caveman Style?
Beim Caveman-Grillen wird das Steak direkt auf die glühende Holzkohle gelegt – keine Grillplatte, kein Rost. Der direkte Kontakt mit der Hitze karamellisiert die Oberfläche des Fleisches auf einzigartige Weise und verleiht ihm eine rustikale Kruste mit rauchigem Aroma. Innen bleibt das Steak zart und saftig.
Das brauchst du:
Zutaten:
1 Ribeye-, T-Bone- , HangingTender oder Tomahawk-Steak (mind. 3-4 cm dick, Dry Aged empfohlen) grobes Meersalz frisch gemahlener Pfeffer (optional) frischer Rosmarin oder Thymian
Tipp: Für das perfekte Caveman-Steak brauchst du hochwertige Holzkohle – wir empfehlen die Premium Grillkohle von Miller Grillkohle. Sie glüht besonders heiß und gleichmäßig und ist ideal für diese Art des Grillens.
Zubereitung:
Holzkohle vorbereiten: Heize die Kohle ordentlich auf, bis sie weiß glüht – das dauert ca. 30–40 Minuten. Verwende dabei keine Briketts, sondern reine Holzkohle, damit das Steak kein Fremdaroma aufnimmt. Steak vorbereiten: Das Steak etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Nicht marinieren – pur ist hier mehr! Grillen: Lege das Steak direkt auf die heiße Glut. Nach ca. 2 Minuten pro Seite (je nach Dicke) ist außen eine schöne Kruste entstanden. Drehe es nur einmal. Wer mag, kann das Steak danach für ein paar Minuten am Rand der Glut nachziehen lassen – oder bei sehr dicken Cuts mit einem Thermometer auf die gewünschte Kerntemperatur (z. B. 54–56 °C für medium rare) bringen. Ruhen lassen & würzen: Nimm das Steak von der Glut und klopfe grobe Aschereste vorsichtig ab. Lasse es 5 Minuten ruhen, dann mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Optional mit etwas Chimichurri oder Butter verfeinern.
Fazit:
Caveman Steak ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Statement. Es zeigt, wie simpel und gleichzeitig spektakulär Grillen sein kann. Mit der richtigen Holzkohle – wie der von Miller Grillkohle – wird dein Steak zum geschmacklichen Feuerwerk.
Feuer. Rauch. Geschmack. – Dein BBQ Blog 