Wenn du nach einem echten Hingucker für dein nächstes BBQ suchst, dann sind diese Flanksteak Pinwheels genau das Richtige. Saftiges Flanksteak, gefüllt mit würzigem Rucola und geschmolzenem Käse – dazu wahlweise getrocknete Tomaten oder geschmorte Zwiebeln für das gewisse Extra. Ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch richtig was hermacht.
Zutaten für ca. 4 Personen:
1 Flanksteak (ca. 800–1000 g)
2 Hände voll frischer Rucola oder Bärlauch
150 g geriebener Käse (z. B. Parmesan , Cheddar oder Mozzarella)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
Optional für die Füllung:
8–10 getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten oder 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten und geschmort
Zubereitung:
1. Steak vorbereiten:
Das Flanksteak flach auf ein Schneidebrett legen und vorsichtig der Länge nach aufschneiden – aber nicht ganz durch! Du willst es wie ein Buch aufklappen können. Wenn nötig, mit einem Fleischklopfer etwas plattieren, damit es gleichmäßig dick ist.
2. Würzen & Füllen:
Die Innenseite mit etwas Olivenöl einreiben, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Rucola gleichmäßig darauf verteilen, den Käse darüber streuen – und je nach Geschmack getrocknete Tomaten oder geschmorte Zwiebeln hinzufügen.
3. Rollen & Binden:
Das Steak straff aufrollen und mit Küchengarn in etwa 4 cm breite Abstände abbinden. Mit einem scharfen Messer zwischen den Bändern in einzelne Pinwheels schneiden.
4. Grillen:
Den Grill auf direkte Hitze (ca. 220–250 °C) vorbereiten. Die Pinwheels von beiden Seiten je 2–3 Minuten direkt angrillen, dann bei indirekter Hitze noch weitere 6–8 Minuten ziehen lassen – je nach gewünschtem Gargrad.
Tipp:
Du kannst die Pinwheels auch wunderbar mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern variieren. Feta, Blauschimmelkäse oder sogar eine BBQ-Sauce als Unterlage geben nochmal eine ganz eigene Note!
Fazit:
Diese Flanksteak Pinwheels sind mehr als nur ein Rezept – sie sind ein Erlebnis. Ob klassisch mit Rucola und Käse oder kreativ mit Tomaten und Zwiebeln – hier kommt jeder auf seine Kosten. Probier’s aus und bring Abwechslung auf den Rost!
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