BIFTEKI VOM GRILL –GRIECHISCHER GENUSS MIT KERN

Wenn du Lust auf mediterranes Flair und herzhaften Geschmack vom Grill hast, dann ist dieses Bifteki-Rezept genau das Richtige. Außen knusprig, innen saftig – und mit einem Kern aus würzigem Schafskäse. So geht Griechenland direkt vom Rost auf den Teller!

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

500 g Rinderhackfleisch

2 Eier Ca.

2–3 EL Paniermehl

1 Zwiebel (fein gewürfelt und glasig geschmort)

1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)

1 TL Salz Frisch gemahlener Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrocknetes Basilikum

150 g Schafskäse (z. B. Feta)

Zubereitung:

Vorbereitung: Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig schmoren. Danach etwas abkühlen lassen. Hackmasse anrühren: Das Hackfleisch mit Eiern, Paniermehl, den geschmorten Zwiebeln, Petersilie sowie den Gewürzen gut vermengen. Die Masse darf schön würzig sein – gerne nach Geschmack noch etwas nachwürzen. Ist sie zu feucht, noch etwas Paniermehl zugeben. Schafskäse vorbereiten: Den Feta in kleine Würfel schneiden. Diese kommen später als herzhafte Füllung ins Zentrum jedes Bifteki. Bifteki formen: Aus der Hackmasse gleich große Portionen abteilen, in der Hand flach drücken, ein Stück Schafskäse hineingeben und dann zu einem ovalen, festen Fleischpäckchen verschließen. Wichtig: gut zusammendrücken, damit beim Grillen nichts ausläuft. Grillen: Die Bifteki auf einem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5–7 Minuten grillen – je nach Dicke. Sie sollten außen schön gebräunt und innen durchgegart sein.