Wenn süße Ananas auf zarte Spareribs trifft und das Ganze sich langsam auf der Rotisserie dreht, dann ist BBQ-Magie vorprogrammiert. Unsere Flying Pineapple Ribs bringen nicht nur Karibik-Flair auf den Grill, sondern garantieren auch ein Geschmackserlebnis der Extraklasse – saftig, rauchig und mit einer perfekt karamellisierten Kruste.

Zutaten:

1–2 kg Spareribs

2 frische Ananas

Deine Lieblings-BBQ-Sauce (z. B. mit rauchiger Note oder Honig-Chili)

Gewürzmischung (z. B. Paprika, Knoblauch, Zwiebelpulver, brauner Zucker, Salz, Pfeffer)

Zubehör:

Rotisserie (Drehspieß) Grill mit Deckel (idealerweise Kugelgrill, Kamado oder Gasgrill mit Rotisserie-Funktion)

Zubereitung:

1. Ribs vorbereiten

Entferne die Silberhaut auf der Rückseite der Ribs. Reibe die Ribs großzügig mit deiner Gewürzmischung ein und lasse sie mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen. So nehmen sie das volle Aroma auf.

2. Ananas vorbereiten

Schäle die Ananas und entferne das Kerngehäuse nicht – es sorgt später für Stabilität auf dem Spieß. Schneide oben und unten gerade ab, damit sie sich gut fixieren lässt.

3. Aufspießen – der Flying Effekt

Jetzt wird’s spektakulär: Spieße abwechselnd ein Stück Ribs, dann ein Stück Ananas auf den Rotisserie-Spieß. Alternativ kannst du die Ananas ganz lassen und die Ribs „um sie herum“ befestigen. So entsteht der berühmte “Flying Pineapple”-Look – die Ribs drehen sich optisch wie Flügel um die Ananas.

4. Grillen

Platziere den Spieß in der Rotisserie-Halterung und grille das Ganze bei ca. 160–180 °C indirekter Hitze für etwa 2 bis 2,5 Stunden. Die Ribs sollen zart werden, aber nicht zerfallen. In den letzten 20 Minuten pinselst du die Ribs regelmäßig mit BBQ-Sauce ein – so entsteht die perfekte Glaze.

Serviertipp:

Reiche die Flying Pineapple Ribs mit gegrilltem Mais, Cole Slaw und etwas Limette. Die karamellisierte Ananas kannst du in Scheiben schneiden – sie ist eine fruchtige Beilage mit WOW-Effekt.

Fazit:

Flying Pineapple Ribs sind mehr als nur ein Gericht – sie sind BBQ-Show, Geschmacksexplosion und Sommerfeeling in einem. Ideal für Gäste, die du beeindrucken willst, oder einfach für deinen nächsten BBQ-Samstag mit Stil.

Wenn du das Rezept ausprobierst, markiere mich gerne auf Instagram unter @Michlers.FinestBBQ – ich bin gespannt auf deine Ergebnisse!