Wenn Fleisch auf Käse, Bacon und rauchige BBQ-Sauce trifft, kann das nur eins bedeuten: Es gibt Moink Balls! Der Name kommt übrigens von „Moo“ (Rind) und „Oink“ (Schwein – wegen des Bacons). Diese kleinen Kugeln sind perfekt als Appetizer, Beilage oder einfach als herzhafter Snack vom Grill. Und das Beste: Sie sind super einfach gemacht!
Zutaten für ca. 12 Moink Balls:
500 g Rinderhackfleisch
1–2 Jalapeños (je nach gewünschtem Schärfegrad) 100 g Käse (z. B. Cheddar oder ein Schmelzkäse)
24 Scheiben Bacon
BBQ-Gewürz deiner Wahl BBQ-Sauce (rauchig oder süß, je nach Geschmack)
Zubereitung:
Vorbereitung: Die Jalapeños fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden – etwa so groß, dass sie gut ins Innere der Hackbällchen passen. Hackmasse anrühren: Rinderhack mit den Jalapeños und etwas BBQ-Gewürz gut vermengen. Bällchen formen: Aus der Hackmasse kleine Kugeln formen, dabei jeweils einen Käsewürfel in die Mitte drücken und gut verschließen, damit der Käse beim Grillen nicht ausläuft. Mit Bacon umwickeln: Jede Kugel mit zwei Scheiben Bacon umwickeln. Wenn nötig, mit einem Zahnstocher fixieren.
Grillen: Die Moink Balls bei indirekter Hitze (ca. 160–180 °C) auf dem Grill platzieren. Nach ca. 20 Minuten mit BBQ-Sauce bestreichen und weitere 10–15 Minuten grillen, bis der Bacon schön knusprig ist. Servieren: Frisch vom Grill genießen – außen knusprig, innen saftig und würzig. Die perfekte Kombination aus Rauch, Schärfe und herzhaftem Geschmack!
Tipp: Wer’s besonders rauchig mag, kann beim Grillen noch ein paar Holzchips (z. B. Hickory oder Mesquite) verwenden. Das gibt den Moink Balls den extra Kick!
Wenn du das Rezept ausprobierst, markiere mich gerne auf Instagram unter @Michlers.FinestBBQ – ich bin gespannt auf deine Ergebnisse!
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