Schweinebauch Würfel, knusprig kross und super lecker. Pefekt als Snack für zwischendurch oder als Beilage auf Partys oder Grillabende. 

Was wir dafür brauchen:

• Ca. 1kg Schweinebauch (zB.Ambergauer Duroc)
• Rub/Gewürzmischung ( Magic Dust)
• Ca. 100gr. Meersalz

Zu Beginn waschen wir den Schweinebauch unter kaltem Wasser ab, tupfen diesen trocken und reiben die Schwarte großzügig mit Salz ein.
Wer Zeit hat, kann die Schweinebauchschwarte auch vorher über Nacht auf Salz legen, so wird diese noch knuspriger.

Wenn dies getan ist, schneiden wir das Bauchstück mit einem scharfen Messer wie zum Beispiel dem Santoku von Dick

in circa 2×2 cm große Stücke.

Die Stücke geben wir in eine Schale und würzen sie ordentlich, zum Beispiel mit Magic Dust oder einem euch beliebigen Gewürz.

Den Grill feuern wir an zum Beispiel mit Cococo Eggs und regeln ihn auf eine Temperatur von 200 Grad. Eine indirekte Grillfläche richten wir uns in der Mitte ein, sodass die Kohlekörbe rechts und links im Grill platziert sind.

Jetzt legen wir unsere Pork Belly Cubes in die Mitte auf das Rost und grillen sie ca. 30Min lang bis sie knusprig sind und die Schwarte so richtig aufpoppt. Durch den hohen Fettanteil ist es fast unmöglich das die Würfel trocken werden, daher könnt Ihr sie auch noch länger grillen, falls die Zeitangabe von 30Min. bei euch zu kurz ist um sie richtig knusprig zu grillen.
Porkbelly Cubes sind ideal als Snack für zwischendurch oder auf einer Party als leckere Beilage. Ihr könnt auch kleine Stücke auf Holzspieße stechen oder die großen Stücke am Ende aufspießen, wie Ihr das macht bleibt euch überlassen.
Lasst die Schwarte krachen und einen guten Appetit.