Hier zeige ich euch wie Ihr eine Pizza in einem Kugelgrill zubereitet.
Ihr braucht für eine super leckere Pizza nämlich ordentlich Hitze in eurer Kugel, um den Teig schnell aufzubacken und das funktioniert nur perfekt mit einem echten Holzfeuer und hoher Temperatur.

Grundvoraussetzung für eine perfekte Pizza ist natürlich auch ein perfekter Pizzateig welchen ich euch hier zeige: Beeftastique’s Pizzateig
Was benötigen wir alles für eine Pizza auf dem Holzkohlegrill:
In erster Linie brauchen wir natürlich einen Holzkohlegrill mit abmehmbarem Deckel wie zum Beispiel dem Weber Mastertouch 57 oder einen anderen passenden Kugelgrill und natürlich einen dazu passenden Pizzaring, wie zum Beispiel das Moesta Pizzaringset oder die günstigere Variante von CS- Trading.

Falls nicht dabei, brauchen wir noch einen Pizzastein und eine Pizzaschaufel für den Kugelgrill, damit wir unsere Pizza perfekt auf den Stein schieben können.

Und zu guter letzt brauchen wir Holzkohlebriketts und Brennholz um den Grill auf Temperatur zu bringen.Als Brennholz nehme ich etwas dünner gespaltene Buchenholzscheite.

Um den Grill aufzuheizen öffne ich alle Lüftungsschieber komplett. Danach starte ich einen ganzen Anzündkamin gefüllt mit Holzkohlebriketts und platziere diese im durchgeglühten Zustand in dem hinteren Viertel des Grills.
(Dieses Bild dient nur als Beispiel, der Minionring wird hierbei nicht verwendet)

Anschließend setze ich dann den Ring auf und lege ein paar Buchenholzscheite auf die Kohle.

Wenn das Feuer ordentlich brennt, wir benötigen ca. eine Temperatur von über 300 Grad , lege ich den Pizzastein und den Deckel auf und lasse diesen auf Temperatur kommen. Wenn die Temperatur noch nicht ausreicht, dann lege ich noch ein, zwei Holzscheite nach.
Jetzt können wir Pizza backen.

Bei der Temperatur dauert eine Pizza ca 3-4 Minuten. Mit ein wenig Übung klappt das bald perfekt und Ihr wisst genau wann eure Pizza fertig ist. Ich drehe meine Pizza nach ca 1.5 Minuten um 180 Grad und schiebe sie wieder in den Ofen, so wird sie gleichmäßiger.

Als kleiner Tipp, ich verwende zum besseren rutschen der Pizza Hartweizengries als Rollmittel, welche ich auf den Pizzaschieber streue, so rollt unsere Pizza perfekt in und aus dem Ofen, das klappt Wunderbar.

Viel Spaß und gutes gelingen.
!Weber Kugelgrillbesitzer empfehle ich, falls vorhanden den Gummiüberzug am Deckellüftungsschieber und die Kunststoff Deckelhalter links und rechts zu entfernen bevor Ihr Pizza backt. Mir ist es passiert das diese sich verformen bei zu hoher Temperatur!