Leckere fliegende Ribs ummanteln eine frische Ananas auf dem Drehspieß.

Die Curry Sauce von Dirty Harry rundet durch Zugabe von Honig das Ergebnis anschliessend ab.

Aber Ananas und Ribs? Schmeckt das überhaupt? Passt das zusammen?

Aufjedenfall passt das zusammen und es schmeckt auch einfach super lecker.

Die Säureenzyme der Ananas sind ein sogenannter Tenderizer, ein Fleischzartmacher und das bei nur 2 Stunden auf dem Grill.

Was brauchen wir denn dafür?:

• 1 Frische Ananas
• 2 Stränge Ribs (Babyback, St.Louis)
• Magic Dust Rub
• Honig
• Dirty Harry Curry Sauce

Dazu benötigt Ihr einen Drehspieß, zum Beispiel wären da der von

• Moesta
• Weber Original
• Broilking Broilmate Original

oder einen preiswerteren Drehspieß von

• Santos
• CS- Trading

für euren Holz oder Gas-Grill

Ich habe die Flying Pineapple Ribs auf dem Weber Spirit E320 zubereitet, weil das mein absoluter Lieblingsgrill ist.

Als erstes entfernen wir die Haut von der Rückseite der Ribs und reiben diese mit dem Magic Dust Gewürz ein. Der Ananas schneiden wir den Kopf ab und stutzen diese am Ende auch herunter. Die Seiten werden ebenfalls getrimmt. Den Strunk in der Mitte lassen wir drinnen dieser dient als Zentrierung für die Mitte. Als nächstes wird die Ananas mit einem scharfen Messer wie zB dem Kai Shun 1702 in 2 Stücke geschnitten.

und anschließend mittig auf dem Drehspieß von aufgespiest.

Dann umschlingen wir die Ananas mit unseren gerubten Ribs und fixieren diese mit Metall Spießen oder in Wasser getränkten Zahnstochern.

 

Anschließend kommt unsere fliegende Ananas auf den Grill, je nachdem welchen Brennstoff Ihr benutzt, eignet sich auch hierbei der Weber Mastertouch 57. Bei ca 180-190 Grad indirekter Hitze für ca 1.5 Stunden lassen wir unsere leckeren Flying Ribs brutzeln. In der Zwischenzeit rühren wir die Dirty Harry BBQ Soße mit etwas Honig an und können schon das ganze Geschmadder aufräumen, welches wir angerichtet haben.

Nach 1.5 Stunden glazen wir unsere Ribs 2x in 30 Minuten mit der Curry BBQ Sauce ein.

Dann sind unsere Ribs fertig.

Die gegrillte Ananas können wir in Stücke schneiden, sodass der Strunk aus der Mitte entfernt wird und mit Anrichten. Gegrillte Ananas schmeckt super lecker.

Beeftastique wünscht Guten Appetit und viel Spaß beim nach grillen

 

Leckere Ribs bekommt Ihr zum Beispiel bei

• Grillamo.de
• Ambergauer Duroc Spezialitäten

Werft doch auch mal einen Blick auf meine anderen Beiträge, wie zB. den BBQ Basics für Anfänger oder den leckeren Rezepten.

 

 

 

Die Blau markierten Links sind sogenannte Affiliate Links  oder aber Links zu anderen Firmen oder Querverweisen meiner Website