Leckere Chicken Lollipops und eure Finger bleiben sauber, da Ihr sie einfach wie Lutscher halten könnt.

Die Lollis habe ich mit selbstgemachtem KirschRub und einem selbstgemachtem Glaze veredelt. Natürlich könnt Ihr auch eine andere Gewürzmischung wie zum Beispiel dem Magic Dust Rub oder eine andere BBQ Sauce wie der von Dirty Harry nehmen.

Für das Rezept benötigen wir:

• 1.5-2kg Hähnchen Unterschenkel
• Hähnchen Gewürzmischung

Ich habe für meine Gewürzmischung den Spiceworld Hotwings Rub genommen und ihn mit Kirschfruchtpulver gemischt, so bekam ich einen leckeren Chicken Cherry Rub.

Als erstes bringen wir unsere Hähnchen Unterschenkel in eine Lolli Form in dem wir zuerst die Haut richtung abgetrenntem Gelenk herunter ziehen

 

Danach trennen wir die Sehnen und Verbindungen vom Gelenk zum Fleisch und schneiden diese mit einem scharfen Messer wie zum Beispiel dem Dick WACS Messer ab.Als nächstes brechen/drücken wir den Knorpel vom Gelenk herunter und ziehen die ganze Haut herunter.

Jetzt sind unsere Lollis bereit für den Rub, ich gebe zu dem Hähnchen Gewürz noch Kirschfruchtpulver für einen fruchtigen Geschmack hinzu und dann reibe ich das Fleisch des Schenkels ordentlich damit ein und stelle diese in die Ikea Variera Deckelhalter.

Als nächstes heize ich den Grill wie zum Beispiel den Weber Mastertouch 57 GBS an und sorge für ein wenig Raucharoma in dem ich gewässerte Grillgold Smokewoods auf die heiße Glut lege. Wenn euch nicht danach ist, dann könnt Ihr diesen Schritt überspringen und ohne leichtem räuchern eure Lollipops indirekt grillen. Bei 200 Grad ca 1 Stunde bis zu einer Kerntemperatur von ca 85 Grad. Nach 45min glaze ich die Lollis mit einer BBQ Sauce wie der von Dirty Harry zum Beispiel.

Nach gut einer Stunde und 85 Grad KT, gemessen zB. mit einem Maverick ET733 Thermometer, sind unsere  Chicken Cherry Pops fertig. Ob warm oder kalt, diese eignen sich auch wunderbar als Fingerfood auf Partys.

Wenn Ihr ein noch besseres Ergebnis erziehlen wollt, könnt Ihr die Knochen mit Aufolie einwickeln, so verbrennen diese nicht und sehen noch besser aus.

Guten Appetit