Hier zeige ich euch wie Ihr super fluffige Sandwichbaguettes herstellt

Das Rezept reicht für ca 3-4 große Baguettes

Dazu brauchen wir:

• 1000gr Mehl 550er
• 150gr Butter
• 500ml Buttermilch
• 6 Eier
• 30gr frische Hefe
• 20gr Salz
• 50gr Zucker
• alternativ Topping 1 Ei und Sesam/Mohn

Zu erst erwärmen wir die Buttermilch zum Beispiel in einer Küchenmaschine wie der Bosch MUM4880 leicht unter 37 Grad und zerböseln die Hefe darin, rühren diese um und lassen sie ca 10min gehen.

Als nächstes geben wir alle Zutaten dazu und kneten diese ca 20min gut durch bis ein glatter klebriger Teig entsteht. Diesen stellen wir abgedeckt mit einem feuchten Handtuch für ca. 1,5 – 2 Stunden an einem warmen Ort zum gehen lassen.

Nach der Ruhezeit formen wir mit etwas Mehl die Stücke zu einer Baguetteförmigen Rolle und legen diese auf Backpapier. Für ein besseres Ergebnis könnt Ihr die Rohlinge noch einmal für ca 20-30min ruhen lassen und anschliessend in den vorgeheizten Backofen bei 180Grad für ca 15min goldbraun backen. Vor dem backen habe ich diese noch mit einem verquirltem Ei bestrichen und mit Sesam Mohn Mix bestreut.

Heraus kommen leckere weich fluffige Baguettes. Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken.

Was Ihr damit leckeres anstellen könnt seht Ihr zB. hier Gyros Metaxa Sandwich