Gyros vom Drehspieß ist keine schwierige Angelegenheit, schnell und einfach Zubereitet. Wer keinen Drehspieß wie zB. dem Santos Drehspieß, der kann Alternativ dieses Rezept nehmen

Was wir dazu brauchen:

• 1.5 Kg Schweinenacken
• 3 Große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Gyros Rub wie zB: Greek Gyros

Als erstes schneiden wir den Schweinenacken in dünne Scheiben und geben diese in eine ausreichend große Schale.

Danach werden die Zwiebeln enthäutet und 2 von 3 Zwiebeln in Ringe geschnitten. Die Dritte Zwiebel halbieren wir nur und legen sie erstmal zur Seite.

Den Knoblauch pressen wir zu den Zwiebelringen und dem Nacken. Nun würzen wir das ganze mit der  Gyros Gewürzmischung und vermengen es miteinander.

Im nächsten Schritt spießen wir eine der zur Seite gelegten Zwiebelhälften mit der abgerundeten Seite als erstes auf den Drehspieß, diese dient als Abstandshalter zu den Zinken des Drehspießes, ansonsten können wir später schlecht das fertige Fleisch herunter schneiden.

Nun spießen wir nacheinander im Wechsel Fleisch und Zwiebelringe auf den Spieß bis alles verbraucht ist. Anschließend stecken wir die zweite Hälfte der Zwiebel auf den Spieß und arretieren das Ganze mit den Fleischzinken durch etwas Druck von beiden Seiten mittig des Drehspießes.

Je nachdem was Wir für einen Grill besitzen wie zB. hier den Weber Spirit E 320GBS oder den Weber Mastertouch 57″ GBS SE, heizen wir diesen indirekt auf 200 Grad ein.

Wir platzieren eine Tropfschale wie zum Beispiel die Ikea Koncis , mittig unter den Spieß um unseren Grill nicht zu sehr zu verunreinigen und welche später als Abschnittschale für unser fertiges Gyros dient.

Sobald das Fleisch aussen schön knusprig braun geworden ist, schneiden wir es mit einem scharfen Messer wie zum Beispiel mit dem Kai Shun Messer herunter.

Als Beilage empfehle ich Metaxa Soße (click für Rezept) oder selbstgemachten Tzaziki und Krautsalat

Guten Appetit

Siehe dazu auch die weiteren Rezepte mit Gyros wie der Gyros Metaxa Burger, Gyros in Metaxa überbacken oder Gyros ohne Drehspieß