Kennt Ihr schon Bacon Marmelade ?

Nein?

Dann müsst Ihr diese unbedingt mal nachkochen. Ihr könnt sie zum Beispiel super auf euren Burger geben, das gibt dem ganzen einen leckeren süßen Bacon geschmackt. Einfach fantastisch.

Was Ihr für 1 großes Marmeladen Glas braucht?

• 500gr Bacon
• 2 Große rote Zwiebeln
• Ca. 80ml Ahornsirup
• 4TL-Brauner Zucker
• 1TL -Geräuchertes Paprikapulver für leichten Rauchgechmack
• 2EL – Balsamico Essig
• Gusseisenpfanne/Topf
• Schale Hitzebeständig (Kein Kunststoff)

Als erstes schneiden wir den Bacon in kleine Stücke ca 1x1cm

und lassen ihn in einer Pfanne wie zB. der Petromax fp25 aus bis das Fett anfängt zu schäumen.

Den Saft gießen wir in einen Hitzebeständigen Behälter.Und den Bacon nehmen wir auch aus der Pfanne.

Dann geben wir 2 Löffel von dem Baconsaft wieder in die Pfanne und dazu geben wir die klein geschnittenen Zwiebeln hinein und dünsten diese glasig.

Jetzt den Ahornsirup, den braunen Zucker, Balsamico und das Paprikapulver hinzugeben. Wer möchte kann auch einen guten Schluck Whiskey hinein geben. Das ganze wird noch einmal kurz aufgekocht und dann geben wir den Bacon wieder zurück in Pfanne und verrühren das ganze vorsichtig.

Anschliessend kochen wir das ganze unter rühren ca 10-15 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz ein.

Wer möchte kann das ganze jetzt noch einmal mit kurzen Intervallen durch den Mixer jagen, mir ist die Konsistenz schon jetzt perfekt.

Zu guter letzt füllen wir die Bacon Jam noch in ein Einmachglas ein.

Die Marmelade wird durchs abkühlen etwas fest, man kann sie aber in der Microwelle wieder lecker cremig erwärmen.

Viel Spaß beim Nachkochen

Das Rezept stammt Ursprünglich aus dem Buch „Fifty Shades of Bacon“ und wurde von mir in abgeänderter Form angewendet. Vielen Dank für dieses Ultra leckere Rezept.