Was wir dafür brauchen:

0,5L Maplesyrup (Ahornsirup)
1 L noname Ketchup (keine Marke)
200ml Bourbon Whiskey 🥃 (Jim Beam)
8-9 normal große Zwiebeln
6 EL Apfelessig
5 EL Worcester Sauce
6 EL Dijon Senf
1/2 TL Muskatnuss
1 TL Knoblauch granuliert
1/2 TL Nelken frisch gemörsert
1/2 TL Ingwer Pulver
1 TL Zimt
1 TL Pfeffer gemahlen, frisch gemörsert
1/2 TL Cumin
1/2 TL Koriander
1 TL Paprika Edelsüß wer es schärfer möchte kann auch Cayenne Pfeffer nehmen.

Wer keinen Alkohol in der Soße haben möchte
lässt dann den Whiskey zum Schluss weg, zB für Kinder, Schwangere etc…

Einmachgläser / alte Marmeladengläser
Mittelgroßer Topf

How To:

Als erstes die 9 Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl glasig dünsten, kurz bevor sie anfangen Braun zu werden sind sie genau richtig.
Dann die 500 ml Ahornsirup hinzufügen und heiß werden lassen.
Heißen Zucker vorsichtig umrühren, da er besonders schmerzhaft auf der Haut ist.

Wenn der Sirup heiß genug ist, kannst Du den Ketchup, Apfelessig und die Worcester hinzufügen.
Danach den Senf einrühren und alle restlichen Zutaten dazu geben.
Zum Schluss den Bourbon mit rein und umrühren.
(Du solltest vorher ruhig einen Schluck Whiskey probieren, man weiß ja nie ob der noch gut ist)

Zum Schluss in Einmachgläser oder alte Marmeladengläser einfüllen.
Vorher mit heissem Wasser auswaschen wegen Desinfektion und Schutz vor Spannungsriss.
5 Minuten nach dem abfüllen die Gläser auf den Kopfstellen und abkühlen lassen.
Fertig

Das Rezept stammt in Anlehnung an Jörn Rochows Rezept. Danke für die Inspiration und Hilfestellung