BBQ Basics: Minionring im Kugelgrill

BBQ Basics

Der Minionring

Eine Methode, um in einem Kugelgrill möglichst über einen langen Zeitraum von bis zu 12/16 oder mehr Stunden eine konstante niedrige Temperatur von meist 95-120 Grad zu erzeugen.
Perfekt für Pulled Pork, Brisket oder Ribs.

Wie geht das?

Kennst Du noch den Dominoday?

Einfach die Briketts in 2 Reihen nebeneinander legen am äußersten Rand der Kugel entlang ähnlich wie beim Domino aneinander reihen (1.).
Nur das unsere Kohlen schon umgekippt sind.
Wir wollen damit erreichen, das sich die Kohlen nach und nach entzünden. Und obendrauf legen wir noch eine Reihe die als Brücke dient.
Quasi 3 Ringe, unten 2 nebeneinander und oben drauf der Dritte, wichtig ist hierbei das keine Lücke entsteht, denn die Berührungsfläche zwischen den Briketts ist Ausschlaggebend, das euch der Ring nicht ausgeht.
Wichtig ist auch, das der Ring am Ende unterbrochen wird zB mittels einem Ziegelstein (2.)(dieser Speichert auch sehr gut die Wärme), wir wollen das der Ring sich nur zu einer Seite im Kreis fort frisst.
In der Mitte könnt Ihr eine Tropfschale oder Edelstahlbehälter mit heißem Wasser (3.)platzieren
welche das Temperaturverhalten im Garraum unterstützt und gleichzeitig das abtropfende Fett auffängt und Ihr euch den Grill nicht so sehr einsaut.

Dann entzündet Ihr in eurem Anzündkamin ca 8 Briketts, das dürfte reichen und legt diese an den Anfang des Minionringes. (4.)

Nun frisst sich die Kohle von einer zur nächsten und Ihr müsst nur noch die Temperatur mittels eurer Lüftungsschieber einregeln, dann kann nach kurzer Zeit euer Grillgut in der Mitte des Rostes (indirekte Hitze) platziert werden.

Du kannst auch während des Vorganges den Ring erweitern, wenn die ersten Briketts verglüht sind
einfach die Asche und den Stein beiseite und den Ring fortführend weiter legen.

Wenn Ihr smoken wollt, dann könnt Ihr noch gewässerte Holz Chips/Chunks zB von GrillGold auf das erste Drittel des Ringes und die schon bereits gezündeten Briketts legen.

Die meist und best empfohlenen Briketts sind unter anderem diese Marken:

Hoffe es hat euch geholfen und ich würde mich über ein Abo auf meiner Facebookseite freuen.

Bis dahin

Euer Patrick von Beeftastique